خبراء التغذية يدحضون خرافات زيادة الوزن المرتبطة بالمكسرات

لطالما اعتُبرت المكسرات عدواً للرشاقة، لكن الخبراء يؤكدون اليوم فوائدها الصحية الوقائية. تؤكد غابرييلا بيكوك أن المكسرات، وخاصة الجوز البرازيلي، تعزز المناعة وتمنع تساقط الشعر، مشيرة إلى أنها لا تسبب زيادة الوزن كالوجبات الخفيفة المصنعة.

تفيد أبحاث وزارة الزراعة الأمريكية بأن الجسم لا يمتص كل دهون المكسرات؛ إذ يمر حوالي 20% منها عبر الجهاز الهضمي بسبب الألياف. وتوضح غريس كينغسويل أن كثافة المكسرات الغذائية لا تعني امتصاص كل سعراتها، مما يجعلها خياراً ممتازاً للتحكم في الشهية.

تتميز كل نوع بفوائد فريدة؛ الجوز البرازيلي غني بالسيلينيوم، والجوز يعزز الذاكرة، واللوز يدعم صحة الأمعاء، بينما يخفض الجوز الأمريكي الكوليسترول الضار.

يحذر الخبراء من الإفراط في تناول الجوز البرازيلي لتجنب سمية السيلينيوم، وينصحون بتجنب زبدة المكسرات التجارية المليئة بالزيوت المهدرجة والسكريات، مفضلين المكسرات الكاملة الطبيعية.