خبراء تغذية يقدمون نصائح لتقليل السعرات والدهون في وجبات اللحم المشوي التقليدية

خدمة أخبار أوبا، 20 أكتوبر (أوبا) — يؤكد الخبراء على أهمية إدراج مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة مثل البازلاء والبروكلي والجزر في الوجبة لضمان الحصول على الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. ويمكن الاعتماد على الخضروات المجمدة أو المعلبة كبدائل عملية، بشرط مراقبة مستويات الصوديوم في المنتجات المعلبة بعناية.

تؤثر طرق تحضير المكونات الأساسية مثل البطاطس واللحوم بشكل مباشر على إجمالي الدهون. ويؤدي استبدال دهن الإوز بزيت الزيتون أو زيت بذور اللفت إلى خفض كبير في الدهون المشبعة، حيث يحتوي دهن الإوز على أربعة أضعاف كمية الدهون المشبعة الموجودة في زيت اللفت. كما يساهم اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون، مثل صدور الدجاج أو لحم البقر، وإزالة جلد الدواجن في توفير ما يصل إلى 125 سعرة حرارية لكل حصة.

توفر عملية تحضير المرق (الصوص) فرصة إضافية لتحسين الجودة الغذائية. يتيح تحضير المرق منزلياً التخلص من الدهون الزائدة في عصارة اللحم والتحكم في كمية الملح، بعكس مكعبات المرق الجاهزة التي تحتوي غالباً على مستويات مرتفعة من الصوديوم. ويعد تكثيف المرق باستخدام نشا الذرة أو تقليله على نار هادئة بديلاً صحياً عن إضافة الزبدة.

يحذر الخبراء من الإفراط في الأطباق الجانبية عالية السعرات، حيث يمكن لطبق القرنبيط بالجبن أن يضيف حوالي 300 سعرة حرارية و15 جراماً من الدهون المشبعة. ورغم احتوائه على فيتامينات، ينصح الخبراء بتقليل هذه الإضافات لمن يراقبون سعراتهم الحرارية. تتيح هذه التعديلات الاستمتاع بوجبة تقليدية مع خفض ملموس في إجمالي الدهون والملح والسعرات.