انقسام علمي حول الفعالية طويلة الأمد للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات

خدمة أخبار أوبا، 23 أكتوبر (أوبا) — تعتمد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على تقييد المدخول اليومي بنسبة تتراوح بين 5 إلى 10 بالمئة، مما يدفع الجسم إلى حالة استقلابية تُعرف بـ "الكيتوزية". في هذه الحالة، يتوقف الجسم عن حرق الجلوكوز ويبدأ في حرق الدهون المخزنة في الكبد. ويشير العلماء إلى أن فقدان الوزن السريع في الأسبوع الأول، والذي قد يصل إلى ستة أرطال، يعود في الغالب إلى استنزاف مخزون المياه المرتبط بالجلوكوز وليس فقدان الدهون.

وتشير الأدلة السريرية إلى أن هذه الأنظمة قد تؤدي إلى خفض وزن الجسم بنسبة 10 بالمئة خلال عام، وهي نتائج تتقارب مع خطط تقييد السعرات الحرارية الأخرى. وتوضح الدكتورة فيديريكا أماتي، خبيرة التغذية، أن الكثيرين يجدون صعوبة في الالتزام بهذه القيود لفترات طويلة. وأظهرت دراسة شملت 294 شخصاً أن نصف المشاركين استعادوا ما لا يقل عن 25 بالمئة من الوزن الذي فقدوه في غضون ثلاث سنوات من المتابعة.

وتستمر المخاوف الصحية بشأن المحتوى العالي من الدهون في هذه الأنظمة. ويحذر البروفيسور توم ساندرز من أن زيادة استهلاك الدهون قد تضر بالأوعية الدموية وتساهم في أمراض القلب. علاوة على ذلك، أشارت أبحاث أجراها معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا على نماذج حيوانية إلى احتمال وجود صلة بين استهلاك الكربوهيدرات المنخفض وزيادة خطر الإصابة بأورام الأمعاء الدقيقة، بانتظار تأكيد ذلك عبر دراسات بشرية.

ينصح خبراء التغذية بالتعامل مع هذه الأنظمة كتدخلات مؤقتة وليست تغييراً دائماً في نمط الحياة. ويوصي المختصون بالانتقال إلى النظام الغذائي المتوسطي الذي يركز على الألياف والبقوليات والحبوب الكاملة لضمان صحة مستدامة. ويجمع معظم المهنيين الصحيين على أن الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات قد تكون نقطة انطلاق لفقدان الوزن، لكنها لا تتفوق على الأنظمة المتوازنة الغنية بالألياف في تحقيق نتائج صحية طويلة الأمد.