Ernährungsexperten räumen mit Mythen über Nüsse auf

Nüsse gelten oft fälschlicherweise als Dickmacher. Experten wie Gabriela Peacock betonen jedoch ihre gesundheitlichen Vorteile, von der Stärkung des Immunsystems bis zur kognitiven Unterstützung, ohne die Gewichtszunahme verarbeiteter Snacks.

Laut US-Landwirtschaftsministerium nimmt der Körper nicht alle Fette aus Nüssen auf; etwa 20 Prozent der Kalorien bleiben in den Zellwänden gefangen und werden unverdaut ausgeschieden. Ernährungsexpertin Grace Kingswell erklärt, dass die Kombination aus Protein und Ballaststoffen in einer 30-Gramm-Portion den Blutzucker stabilisiert und den Appetit zügelt.

Jede Sorte bietet spezifische Vorteile: Paranüsse liefern Selen, Walnüsse fördern die Gedächtnisleistung, Mandeln unterstützen das Mikrobiom und Pekannüsse senken das LDL-Cholesterin.

Experten mahnen zur Vorsicht bei Paranüssen (wegen des Selengehalts) und raten dazu, verarbeitete Nussmuse mit Palmöl oder Zucker zu meiden. Der Fokus sollte auf naturbelassenen Nüssen liegen, um die metabolische Kontrolle zu maximieren.